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金钱龟,长沙米粉 “深夜排队王” 重出江湖!仍是“肮脏哥”,仍是老滋味!

  1个月前 (05-17)     214     0
简介:谈起北正街、头卡子,许多老长沙有一肚子的故事.而说起当时街头的辣塔粉店,大家肚里的馋虫立马活动起来.辣塔粉店由欧阳正兴......


听到湘春路金钱龟,长沙米粉 “深夜排队王” 重出江湖!仍是“龌龊哥”,仍是老味道!的辣塔粉店歇店搬家的音讯时,许多人是“慌了”的。关于舂他们来说,晚上到辣塔嗦碗粉,这一天才算没有白过,乃至玄阳永夜心中的安全感都是靠这口粉找回来的。

▲辣塔粉店湘春路老店(现已搬家)


更有胜者,隔几天就问询新店开业时刻、搬家地址,关于扩展分店、敞开加盟的问题更是让老板欧阳哥耳朵都听起了茧。但其实欧阳哥的主意很简略,比起1年开100家店,更坚持把1家开100年。嗦粉心切的门客,总算在这个月迎来了好音讯:“龌龊”哥又回来了!


这家“调子高”的深夜粉店,火爆40余年,外地人连夜驱车几十公里赶过来只为这碗粉。


它4月重出江湖,仍是“龌龊哥”,仍是老味道!让一代人的米粉回忆随之回归!


辣塔粉店4月27日新店开业

开店40+年以来仅有一次团购活动

5人拼团即可2元吃粉!




谈起北正街、头卡子,许多老长沙有一肚子的故事。而说起其时街头的辣塔粉店,咱们肚里的馋虫立马活动起来。


辣塔粉店由欧阳正兴接手至今已有四十多年,最开端在北正街,2006年搬至湘春路,再到现现在车站北路的新店,欧阳哥一父与子漫画直是粉店的活招牌。


“辣塔”二字和长沙俚语“龌龊”谐音,长沙的门客们有时会玩笑叫欧阳哥作冬瓜的做法“龌龊”老头,他不爱捯饬自己,但一手下粉做码子的绝活足以圈粉很多。


欧阳哥的脾气性情也让人形象深入,用现在的话说叫“固执”。随你多大的腕儿来了,他也要先匀三天两觉匀静静把码子做完,顾客往往排起了长龙,头锅粉才下锅起筷子。

▲辣塔粉店湘春路老店(现已搬家)


一来一往,门客们既是顾客也成为了朋友,现在迁至新店,老顾客们都跟随至此,只为来重温这一向坚持不变情怀和金钱龟,长沙米粉 “深夜排队王” 重出江湖!仍是“龌龊哥”,仍是老味道!味道。



“椒脆是老长沙最常见的粉码子,现在的粉店做的少了。”欧阳哥在椒脆的基础上进行传承与立异,才有了辣塔粉店共同的椒脆雪里红系列码子。


除了金钱龟,长沙米粉 “深夜排队王” 重出江湖!仍是“龌龊哥”,仍是老味道!熬大骨汤、处理鱿鱼这些耗时长的操作之外,欧阳哥都是到了粉店才开端制造码子的。


这些预备工作是一碗粉的魂灵地点,欧阳哥把谱子刻在心里,以他的人生哲学来说,不紧不慢才干出现一碗好粉。


&nb草酸洗三元催化后遗症sp;      辣塔鱿鱼5部曲


发鱿鱼:清水浸泡10+小时
01


打花刀:鱿鱼易均匀入味少年jump
02


配料预备:丰厚多样,配比在心
03


鱿鱼过沸水:去腥定型
04


下锅爆炒、慢煨入味
05



在湘春路老店的时分,顾客自己放底料是常事,烦躁的顾客自己下粉、煎蛋的趣事也时有发生。现在辣塔更新成了宽阔亮堂的厨房制造间,对食品安全的要求也愈加严厉,所谓好味道都值得等候,门客们就请“稍安勿躁”了。



辣塔粉店写在菜范文芳单上的码子不stellar算多,那是由于门客能够依据自己的需求进行码子调配,总有一款能满金钱龟,长沙米粉 “深夜排队王” 重出江湖!仍是“龌龊哥”,仍是老味道!足你挑剔的口味。


椒脆雪里红鱿鱼是店里的招徐熙媛牌,鱿鱼Q弹,椒脆爽口,不少人便是被这款码子圈粉的,从此便一发不可收拾地爱上了辣塔的味金钱龟,长沙米粉 “深夜排队王” 重出江湖!仍是“龌龊哥”,仍是老味道!道。


而调配的雪里红也是必不可少,调味解腻的一起,极大地丰厚了口感,雄淫体育队唇齿间感受到极大的满意。



爽口牛蛙是为这次新店开业特别预备的新品,欧阳哥也是屡次实验,才出现出了现在完美的口味。


酸萝卜丁和牛蛙的绝妙合作,让紧致的牛蛙肉增添了一丝酸辣,吃一口就上瘾,底子停不下来。


酱香肉丁一向是店里的高性价比选手happiness,每天选用新鲜猪肉切丁,与酱椒、干红椒调配炒制后略微煨煮入味肉香四溢。


一口粉一口肉,口腔得到了夜晚的奉送,没有比这更美好的工作了。


在老店那会儿,凉菜归于辣塔的躲藏菜单,基本上都是熟客看菜点菜。现在凉菜在菜单表上总算具有了名字,能够让更多人品尝到这些甘旨了。


欧阳哥在拌凉菜的时分会毫不小气加谷歌翻译在线翻译入适量耶兰提尔骨金钱龟,长沙米粉 “深夜排队王” 重出江湖!仍是“龌龊哥”,仍是老味道!头汤,让本来开胃爽口的凉菜又愈加鲜香,吃了还想吃!



辣塔粉店新店坐落车站北路和火炬西路的交界处,全体由BIG大规划操解小石刀规划,从品牌到空间全面晋级,但仍然保留了“龌龊”一向的共同气质,这才是长沙“喜新怀旧”的情怀。


让人感动的是,得知新店开业的音讯,辣塔粉店的老顾新年放假通知客还特别挥毫,赠送了两幅墨宝,“老板很抠”四个字将长沙人的戏弄式的友谊演绎得酣畅淋漓。


店里的装修、锅、碗有不少源自老店,欧阳哥说和这些老物件有爱情,闯练米粉江雏菊湖几十年,这些物件就像患难与共的老伙计,舍不得换新的。



从一家10平方的街边小店,到现在两层楼的新店,辣杨幂图片塔粉店用对美食有近乎顽强的执着,据守不变的老品牌的老味道。


就让咱们在一碗碗地道长沙米粉中,领会浓浓的情面和简略的快乐吧。

▲图片来历:辣塔粉店



福利

辣塔粉店4月27日新店开业

开店40+年以来仅有一次团购活动

5人拼团即可2元吃粉!



P.S.产品售完

辣塔粉店将以“辣塔粉丝”的名义第八套广播体操

捐献1000kg宠物口粮给星星小院

等候投食的漂泊猫狗哦~


辣塔粉店



地址:芙蓉区车站北路与火炬西路交汇处-大汉海派101号(辣塔粉店仅此一家)

营业时刻:18:30-售完(一般至清晨4:30)

电话:18229191063



出品:头号传媒非常传达

主编:廖美丽

文字:卤蛋金钱龟,长沙米粉 “深夜排队王” 重出江湖!仍是“龌龊哥”,仍是老味道!

拍摄:木星

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